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Contrat de délégation de service public relatif à la restauration collective

Date limite (heure de Paris)

01 Juin 2021 12 : 00
  • Organisme : Mairie d'Asnières sur Seine
  • Référence : DSP RESTAU COLL MUNIC2021
  • Allotissement : Marché unique  
  • Type de marché : Services
  • Type de procédure : Contrat de concession ouvert
  • Lieu d'exécution : Hauts-de-Seine
  • Description : Le présent contrat concerne l'exploitation de la restauration collective municipale de la Ville et du CCAS d'Asnières-sur-Seine qui s'adresse aux Scolaires (écoles maternelles et élémentaires), enfants des accueils de loisirs, adultes encadrants, agents municipaux,bénéficiaires du portage à domicile. Soit un volume d'environ 1 080 000 repas par an en moyenne pour les écoles élémentaires et maternelles, de 21 600 repas pour le self municipal, et de 35 727 repas dans le cadre du portage.
  • Code CPV recherché : 55300000 - Services de restaurant et services de personnel en salle.
  • Date d'ouverture de la salle : 19 mars 2021 10:07 (heure de Paris)
  • Date de fermeture de la salle : 1 juin 2021 13:00 (heure de Paris)
  • Date limite de dépôt des questions : 25 mai 2021 12:00 (heure de Paris)

Avis

Tableau d'informations sur les différents avis constitué de quatre colonnes : Référence, date d'envoi, type et lien de consultation
Référence Date d’envoi publication Type liens de consultation

3628925
- XML - 6 Ko

17 mars 2021 Original

3646730
- XML - 2 Ko

4 avril 2021 Rectificatif

Lots  1

Tableau d'informations sur les différents lots de l'avis en 3 colonnes : Numéro de lot, Intitulé et Date limite de dépôt.
N° de lot Intitulé
1 Contrat de délégation de service public relatif à la restauration collective

Questions/réponses  5

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  • Bonjour,
    Pourriez-vous nous fournir la liste des bacs à graisses présent sur les offices et leurs volumes ?
    Merci

    3 mai 2021 15:03 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      La liste des bacs à graisse se présente comme suit:
      1 sur les écoles élémentaires Aulagnier, Jules Ferry, Mauriceau, et Voltaire.
      Cordialement.

      6 mai 2021 16:49 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Nous vous confirmons notre participation à la visite du mercredi 5 mai à 14h00. Seront présents Fabien GILLAIZEAU et Alexandra DOUBLET. Pouvez-vous nous préciser l'adresse exacte du rendez-vous et le nom de la personne référente sur place ? Merci d'avance.
    Bien cordialement.

    4 mai 2021 11:31 (heure de Paris)

    • Réponse:
      bonjour,

      Le point de départ des visites est situé école Badinter maternelle, 7, rue Sarah Bernhardt.
      Vos interlocuteurs sur place seront Mmes DOROCANT et BERRIMI pour la Ville et M. PINGAT pour la société Sogeres.
      Cordialement

      4 mai 2021 14:30 (heure de Paris)

  • Madame, Monsieur,
    Pouvez-vous me confirmer la possibilité de visiter vos sites Mercredi 5 mai 2021 à partir de 14 H ?
    Dans l'attente de votre retour,
    Bien cordialement,

    23 avril 2021 15:56 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Il est proposé une première série de visites le 5 mai 2021 à partir de 14h sur les sites suivants à partir de l'école Badinter: Badinter maternelle et primaire, Aulagnier maternelle et primaire, Pierre Boudou, Concorde, Fontaine, Mauriceau, en relation avec M. Pingat (Sogeres) et des représentants de la Ville.
      D'autres visites sont proposées aux dates prévues dans notre réponse du 19 avril. Vous pouvez vous positionner selon ce calendrier si nécessaire.
      Cordialement.

      23 avril 2021 17:15 (heure de Paris)

  • Le : 30 mars 2021 08:39 (heure de Paris)
    Posée par : ELRES

    Question : Bonjour -Pourriez-vous nous indiquer des dates permettant de visiter la cuisine et l'ensemble des sites (satellites).

    19 avril 2021 10:55 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Veuillez trouvez ci-dessous les dates programmées pour les visites des offices :

      Le mercredi 28 avril à 14h ; le 29 avril à 14h, le 30 avril à 14h puis le mercredi 5 mai à 14h.

      Pour le 28 avril, RDV à l'école Badinter à 14h.

      Merci de confirmer votre participation sur la plateforme.

      Cordialement.

      19 avril 2021 10:55 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Nous souhaitons visiter vos équipements le vendredi 09/04 à 14h. Ms. Frédéric Cancé et Hervé Mariaud seront présents pour cette visite.
    Bonne journée

    8 avril 2021 08:40 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      C'est noté. M. Pingat vous accueillera et organisera la visite.
      D'autre part le délégataire actuel est disponible pour organiser les visites dans les offices élémentaires chaque mercredi à partir du 28 avril. Merci de faire votre proposition.

      Cordialement

      8 avril 2021 09:42 (heure de Paris)

  • Pourriez-vous nous indiquer les effectifs quotidiens au self municipal ?

    7 avril 2021 10:47 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      La fréquentation moyenne quotidienne su self municipal est actuellement de 75 repas mais était de 120 repas hors période COVID.
      Cordialement.

      7 avril 2021 10:47 (heure de Paris)

  • Bonjour
    -Pourriez-vous nous indiquer des dates permettant de visiter la cuisine et l'ensemble des sites (satellites)
    -Pourrions-nous avoir les effectifs quotidiens par école et par typologie de convives (Maternelles, Elémentaires, Adultes) ? pour le Scolaire, Mercredi et Vacances (petites, Juillet et Aout)
    -Pourriez-vous nous indiquer les effectifs quotidiens au self municipal et pour les bénéficiaires du portage midi et soir ?
    -Pourriez-vous nous adresser l'annexe 5 en format Excel ?
    -Pourriez-vous nous indiquer combien y-a-t 'il de classes de grande section de maternelle sur la ville ?
    -Concernant la facturation familles, vous indiquez :
    « 3.5 : Le Délégant s'engage à transmettre le fichier permettant la facturation des repas des usagers 15 jours après la rentrée scolaire. »
    Confirmez-vous ce point ? Nous souhaiterions bénéficier de ces éléments 15 jours avant la rentrée pour établir les fichiers de pointage.
    Pourriez-vous nous fournir une liste exhaustive des matériels (modèle, marque) de la cuisine centrale, date d'acquisition, état général, travaux de réparation
    -La ville dispose-t-elle de moyen de tri au niveau des écoles maternelles et élémentaires qui lui appartiennent en propre ?
    Vous remerciant par avance,
    Cordialement

    30 mars 2021 08:39 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Les dates suivantes vous sont proposées pour la visite de la cuisine centrale: jeudi 8 ou le vendredi 9 avril entre 14h et 16h. Dans l'attente de votre confirmation, d'autres dates vont vous être proposées pour la visite des satellites.
      Vous trouverez en PJ, 3 tableaux Excel concernant: les typologies de convives par écoles; l'annexe 5 au format Excel; une liste exhaustive des matériels de la cuisine centrale.
      Le nombre de repas quotidiens servis le midi dans le cadre du portage de repas à domicile d'élève en janvier 2021 à 102, en février à 102, en mars à 106. Les effectifs quotidiens au self municipal vous seront transmis prochainement.
      L'effectif des classes de GS en 2020 est de 42 et de 11 classes à double niveau: 1 114 élèves sont scolarisés en GS en 2020 (1 175 EN 2021).
      Nous vous confirmons que la liste nominative des élèves inscrits à la cantine est régulièrement mise à jour. Toutefois, les inscriptions aux activités périscolaires peuvent être effectuées jusqu'au 15 septembre. Dans ces conditions, il ne sera pas possible de communiquer cette liste 15 jours avant la rentrée.
      Cordialement

      6 avril 2021 10:47 (heure de Paris)

      (ZIP, 62 Ko) Fichier joint à la réponse : Télécharger

  • Bonjour,
    Au titre des propositions d'amendements au projet de contrat pouvant être formulées par les candidats, l'article 5 du règlement de consultation indique un mark-up apparent directement dans le projet de contrat, tandis que la rubrique G de son annexe 2 vise un « un document distinct » du contrat.
    Nous vous remercions de clarifier le format attendu des candidats pour les propositions d'amendements au projet de contrat.

    2 avril 2021 10:45 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour
      Les éventuelles propositions d'amendement du projet de contrat sont à présenter dans un document distinct reprenant sous forme de tableau :
      Le numéro de l'article concerné
      La rédaction initiale
      La proposition de rédaction modifiée
      D'éventuels commentaires explicitant la proposition d'amendement

      Cordialement

      6 avril 2021 09:32 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    -Après votre retour sur le report de la remise du dossier au 01er Juin, pourriez-vous nous indiquer le calendrier prévisionnel comme initialement indiqué à l'article 4.2 du RC ?
    Merci par avance

    2 avril 2021 14:39 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Le nouveau calendrier figure dans le RC modifié sur la plateforme.

      Cordialement.

      6 avril 2021 09:29 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    - Pouvez-vous nous détailler quel est le nombre de classes maternelles et élémentaires sur la ville ?

    29 mars 2021 10:24 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Pour l'année scolaire 2020/2021, le nombre de classes à Asnières-sur-Seine est de:
      en élémentaire : 202 classes
      en maternelle : 143 classes
      Vous trouverez en PJ un tableau de répartition des casses par école.
      Cordialement.

      31 mars 2021 10:23 (heure de Paris)

      (XLS, 75 Ko) Fichier joint à la réponse : Télécharger

  • Compte tenu de l'ampleur du projet technique de construction de la cuisine centrale exigée à l'article 4.3 du contrat et du délai nécessaire à la réalisation d'études d'avant-projet, nous souhaiterions obtenir un report de la date de remise des offres. Les études d'avant-projet nécessitant un délai d'environ deux mois, nous vous demandons le report de la date de remise des offres au plus tôt au 7 juin 2021 prochain.
    Nous vous remercions par avance pour la réponse qui nous sera apportée.
    cordialement

    26 mars 2021 18:53 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Nous vous informons que compte tenu de l'état d'urgence sanitaire, la date limite de remise des offres sera repoussée au 01er juin 2021.

      Cordialement

      31 mars 2021 09:58 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Pouvez-vous nous transmettre les éléments suivants :
    - Les plans de l'actuelle cuisine
    - Le plan de masse
    - Le plan cadastrale de la parcelle sur laquelle sera construite la nouvelle cuisine
    - Le plan des réseaux enterrés
    - Le règlement local d'urbanisme

    24 mars 2021 08:59 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour

      Vous trouverez en PJ Vous trouverez en fichiers attachés les documents demandés.
      Nous ne disposons pas du plan réseaux enterrés à l'intérieur du site actuel. Le délégataire retenu devra effectuer tous les relevés qu'il jugera nécessaire pour connaître la localisation des réseaux. Pour mémoire, conformément à l'article 4.3.2 du projet de contrat : « Les relevés fonciers (si nécessaire avec plan de bornage), topographiques, de réseaux secs et humides (positionnement, dimensionnement, profondeur, côte fil d'eau...) sont à la charge du Délégataire ainsi que les études de sols ».
      Cordialement

      Cordialement.

      29 mars 2021 15:26 (heure de Paris)

      (ZIP, 4 Mo) Fichier joint à la réponse : Télécharger

  • Bonjour
    Pouvez-vous transmettre le rapport d'activités, svp ?
    Vous remerciant par avance,
    Cordialement

    29 mars 2021 11:16 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Vous trouverez en PJ un extrait du RA concernant la fréquentation et le rapport financier 2019 de la DSP.
      Cordialement

      29 mars 2021 15:14 (heure de Paris)

      (PDF, 2 Mo) Fichier joint à la réponse : Télécharger

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