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Consultation
Organismes
Questions / Réponses
Organisme :
Mairie de Lille - Culture
Type de procédure :
Procédure adaptée à une enveloppe
Intitulé de la consultation :
Café boutique - Musée d'Histoire naturelle - Occupation du domaine public
Référence de la consultation :
20MHN
Type de marché :
Services
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Historique des questions/réponses |
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Le :
31 mai 2020 19:31 (heure de Paris)
Question : Il es demandé dans la note administrative que le candidat fournisse des informations sur son entreprise (N° siret, statut etc). Cela veut-il dire que la candidature n'est pas ouverte jeunes créateurs / entreprises en cours de création ? |
Le :
3 juin 2020 12:08 (heure de Paris) Réponse : L'absence de ses informations au moment du dépôt de candidature ne sera pas "bloquante". Il sera toutefois demandé dans ce cas au candidat retenu de pouvoir fournir ces éléments avant le début du marché. |
Le :
31 mai 2020 19:16 (heure de Paris)
Question : Bonjour, à défaut d'une visite, auriez vous des photos du local svp ? L'exploitant aura-t-il la possibilité d'équiper la cuisine comme il le souhaite (notamment avec un four de cuisson) ? Enfin, le musée a-t-il prévu une stratégie de communication / marketing a propos du café boutique ? Si oui, l'exploitant sera t-il intégré aux décisions prises ? |
Le :
4 juin 2020 12:48 (heure de Paris) Réponse : Nous équipons la cuisine avec un four de réchauffage. Les préparations ne pourront être faites sur place, cela nécessite de fait un laboratoire extérieur, seul le montage final et le réchauffage pourront être faits sur place. Il n'y a pas de stratégie communication à propos du café boutique uniquement mais une communication globale sur la nouvelle entrée du musée et les services proposés dont le café boutique. L'exploitant sera consulté sur les questions liées au café boutique. Fichier joint à la réponse : Télécharger (ZIP, 1 Mo) |
Le :
22 mai 2020 13:36 (heure de Paris)
Question : Le local (partie cuisine et café boutique) sera-t-il équipé d'extincteurs ou ces équipements et leur entretien sont-ils à la charge de l'exploitant? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Les extincteurs nécessaire à la salle du café boutique ainsi qu'à l'office seront fournis par la Ville de Lille tout comme l'entretien qui sera à la charge de la Ville de Lille. |
Le :
22 mai 2020 13:34 (heure de Paris)
Question : Le comptoir sera-t-il équipé d'un frigo pour le stockage des boissons froides? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Oui, le comptoir sera équipé d'un frigo |
Le :
22 mai 2020 13:32 (heure de Paris)
Question : L'exploitant pourra-t-il proposer des boissons alcoolisées type vin, bières et cidres relevant de la licence petite restauration? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Il sera possible de proposer des boissons alcoolisées relevant de la licence petite restauration mais la licence sera à la charge de l'exploitant. |
Le :
22 mai 2020 13:31 (heure de Paris)
Question : Sera-t-il possible d'installer des équipements audio pour diffuser de la musique? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Il est possible de diffuser de la musique ayant un volume sonore ne gênant pas l'activité d'accueil et le reste des activités se trouvant dans les espaces proches. |
Le :
5 mai 2020 14:25 (heure de Paris)
Question : l'exploitant est-il autorisé à donner un nom au café-boutique? est-il également autorisé à en faire de la publicité? L'identité et l'image de marque créées sont-elles la propriété de l'exploitant ou peuvent-elles être utilisées par un éventuel futur exploitant ? Cette identité doit -elle être validée par les équipes du musée ou de la ville? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : : L'exploitant est autorisé à donner un nom au café boutique en respectant l'identité du lieu. Il peut aussi en faire de la publicité. _ L'identité et l'image de marque sont la propriété de l'exploitant et ne seront pas utilisés par un exploitant futur. _ L'exploitant nommera le futur café-boutique, le nom devant être validé par les services de la Ville. La propriété de la marque validée restera à l'exploitant. |
Le :
5 mai 2020 14:22 (heure de Paris)
Question : Les horaires d'ouverture du musée définissent-ils forcément le cadre pour l'ouverture du café-boutique ou une certaine flexibilité est-elle envisageable? que ce soit pour les horaires permanents (fermeture et ouverture avant ou après le musée) ou de façon ponctuelle (ex: soirée spéciale). |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Que ce soit pour les horaires permanents (fermeture et ouverture avant ou après le Musée) ou de façon ponctuelle (ex: soirée spéciale), une certaine flexibilité est possible (30 mn après la fermeture du Musée le soir notamment) mais il faudrait néanmoins suivre les activités et horaires du Musée autant que possible pour des questions pratiques de fermeture et sécurisation des lieux le soir (entrée du Musée et de la boutique se faisant par le même passage) |
Le :
5 mai 2020 14:19 (heure de Paris)
Question : le ménage et l'entretien des locaux est-il du ressort de l'exploitant? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Le ménage des locaux est à la charge de l'exploitant par contre les charges (eau, électricité et chauffage) sont intégrées au montant de la part fixe mensuelle de la redevance. |
Le :
5 mai 2020 14:18 (heure de Paris)
Question : - la décoration des lieux est-elle possible et dans quelle limite? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : La décoration des lieux est possible afin que le prestataire puisse personnaliser cet espace en lien avec l'esprit du Musée. |
Le :
5 mai 2020 14:18 (heure de Paris)
Question : est-ce qu'un plan détaillé (avec des dimensions) de la surface de l'espace café/boutique peut être fourni? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Voir pièce jointe Fichier joint à la réponse : Télécharger (PDF, 463 Ko) |
Le :
5 mai 2020 14:17 (heure de Paris)
Question : -concernant le mobilier, combien de chaises et de tables seront mises à disposition? et par extension, combien de places assises sont autorisées (en dehors du contexte covid 19). Par ailleurs l'article II précise qu'un aménagement extérieur permettra le prolongement de la terrasse pour le café dans la cour intérieure. Pouvez-vous préciser sa surface et si du mobilier sera fourni pour l'équiper (chaises, tables)? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Des tables permettant d'accueillir plus de 4 personnes (anciens bureaux du musée pour certaines) seront mises à disposition : 5 à 6 tables pour une capacité de 30 à 40 personnes environ. Par ailleurs l'article II précise qu'un aménagement extérieur permettra le prolongement de la terrasse pour le café dans la cour intérieure. Pas d'équipement fourni par la Ville pour l'espace terrasse (30/40 m2 d'occupation) |
Le :
5 mai 2020 14:14 (heure de Paris)
Question : Quelles sont précisément les équipements fournis à l'exploitant : - une machine à café est-elle prévue et si oui de quel type? - un comptoir est-il prévu pour permettre l'exposition des gâteaux et si oui est-il réfrigéré? -concernant le four mentionné au paragraphe II, s'agit-il d'un four micro-onde pour permettre les réchauffages - Un réfrigérateur est-il fourni ? - Pouvez-vous confirmer qu'aucune vaisselle n'est fournie à l'exploitant? - est-ce qu'une ou deux bouilloires pour les thés est prévue? |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : La machine à café ne sera pas fournie, une vitrine réfrigérée sera installée, ainsi qu'un petit frigo au niveau du comptoir ; concernant le four mentionné au paragraphe II, s'agit-il d'un four micro-ondes pour permettre les réchauffages celui-ci ainsi qu'un four de réchauffage seront installés. Un autre réfrigérateur se trouvera dans la cuisine, aucune vaisselle ne sera fournie, enfin une ou deux bouilloires seront mises à disposition |
Le :
5 mai 2020 13:53 (heure de Paris)
Question : Bonjour Est il possible de disposer du règlement de consultation ? D'avance merci pour votre retour, Bien à vous, Marion PLADYS m.pladys@gmail.com |
Le :
29 mai 2020 13:27 (heure de Paris) Réponse : Bonjour, vous trouverez le règlement de la consultation en pages 4 et 5 de la consultation |