SERVICES DE TRAITEURS

• Bonjour,
  Est ce que nous devons faire signer électroniquement tous les documents de reponse?
  Bien cordialement

  14 mars 2024 17:33 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour.
    Seul l'AE doit être signé (électroniquement si dépôt électronique). La signature n'est par ailleurs obligatoire que pour les attributaires. Une offre non signée peut donc être déposée sans être irrégulière ; l'EPV devra alors obtenir la signature avant notification.

    14 mars 2024 17:40 (heure de Paris)

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• Bonjour,
  est ce que nous sommes dans l'obligation de faire déposer une copie de sauvegarde quand on dépose électroniquement.
  Si oui, comment voulez vous la copie de sauvegarde? Papier ou Clef USB?
  Bien cordialement

  14 mars 2024 17:35 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour.
    Le dépôt de la copie de sauvegarde n'est pas obligatoire ; c'est une simple précaution que le candidat peut prendre au cas ou son offre dématérialisée serait corrompue. L'EPV n'impose aucun formalisme (papier vs Usb) s'agissant de la copie de sauvegarde.

    14 mars 2024 17:40 (heure de Paris)

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• Bonjour, quelle est la différence entre la prestation repas individuel professionnels et les prestation lunch bags/plateaux repas ?
  Merci

  11 mars 2024 14:22 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour, sur certaines commandes il s'agira en effet de synonymes ; il peut en revanche arriver que la prestation "repas individuels professionnels" présentent des caractéristiques qualitatives supérieures (y compris s'agissant du service).

    11 mars 2024 14:25 (heure de Paris)

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• Bonjour,
  Dans le RC / 4.2 / Composition du mémoire technique / les conditions de réalisation des prestations / Sur le site de l'EPV (conditions générales de service).
  ma question est : qu'entendez vous par conditions générales de service? le fonctionnement et respect des normes par les maîtres d'hôtel, les Chefs? ou Le ratio personnel de service/nombre de convive ? ou autre ?
  Merci d'avance pour votre réponse
  

  11 mars 2024 13:13 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour, tous ces éléments (fonctionnement et respect des normes par les maîtres d'hôtel, les Chefs ; ratio personnel de service/nombre de convive) relèvent en effet de vos conditions générales de service. D'autres éléments à votre convenance peuvent être présentés. Il vous appartient ici de décrire, de manière générale, les conditions d'interventions de vos équipes.

    11 mars 2024 14:20 (heure de Paris)

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• Bonjour,
  Sur le lot 2, annexe 5 cas pratique.
  Sur le cas 1, le devis est à faire sur 80 personnes mais les boissons sont demandés sur 15 personnes? Est ce normal ou est ce que nous devons chiffrer: thé, café, vins, eaux plates et gazeuses sur 80 personnes?
  Merci beaucoup et bonne journée

  6 mars 2024 12:03 (heure de Paris)

  (DOC, 52 Ko) Fichier joint à la question : Télécharger

  • Réponse:
    Bonjour, il s'agit d'une erreur. Il faut lire "80 personnes" partout.

    6 mars 2024 14:27 (heure de Paris)

    (DOC, 49 Ko) Fichier joint à la réponse : Télécharger

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• Bonjour,
  Lorsque vs parlez de cas numéro 1 dans le lot 1, ce serait pour quel nombre de convives en moyenne pour les petits déjeuners et pour les déjeuners ou lunch box?
  Cordialement,
  

  2 mars 2024 14:45 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour, pour les cas pratique du lot n°, le cas A = 10 personnes, le cas B = 12 personnes. Ces informations sont indiquées au sein de l'annexe 5 au RC.
    L'information n'est par définition pas connue à ce stade concernant les futurs bons de commande...
    Cordialement,

    4 mars 2024 08:12 (heure de Paris)

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• Bonjour Je ne vois pas de descriptif détaillé des attendus sur les prestations notamment sur le lot 1 les parties dite catering et lunchbox: pouvez vous préciser ? Sur ces prestations attendez vous aussi des propositions qui correspondent à 4 gammes ? Sur le BPU, outre la saisie du tx de remise catalogue, que devons remplir ? un catalogue avec les prix publics peut il venir compléter le BPU ? Merci d'avance Cordialement

  1 mars 2024 07:13 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Veuillez trouver en pj les réponses à vos questions.

    1 mars 2024 07:13 (heure de Paris)

    (DOCX, 17 Ko) Fichier joint à la réponse : Télécharger

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• Madame, Monsieur bonjour,
  
  En ce qui concerne le lot 1, je souhaiterai connaître les souhaits réels ce cette prestation. Est ce que une cuisine mobile sur place vois faciterai la tâche. Nous avons cela.
  Cordialement,
  Sonia Molinaro
  Nonna Traiteur

  27 février 2024 10:02 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour. L'objet du contrat ne consiste pas à avoir une cuisine mobile sur site ; la prestation de traiteur attendue est relative à une préparation dans les locaux du titulaire et une livraison sur site (le cas échéant avec "service" également sur site mais sans cuisine mobile).
    Cordialement

    28 février 2024 11:58 (heure de Paris)

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• Bonjour,
  Dans le DCE nous n'avons pas reçu l'annexe 5 - page 15 - Cas pratique ainsi que les bordereaux de prix (cadre de réponse tarifaire).
  Pouvez vous nous les envoyer par retour de mail?
  Vous souhaitant une excellente journée
  Salutations distinguées
  Laure PERALTA

  28 février 2024 10:39 (heure de Paris)

  • Réponse:
    Bonjour. Il y avait en effet une erreur dans les pièces disponibles en ligne ; cette annexe 5 au RC a été mise à jour.
    (cf. également pj)

    28 février 2024 11:41 (heure de Paris)

    (ZIP, 20 Ko) Fichier joint à la réponse : Télécharger

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