FOURNITURES DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LE CCAS, LE PORTAGE A DOMICILE ET MISE A DISPOSITION DE FRIGO(S) CONNECTE(S) POUR LE RESTAURANT MUNICIPAL DE LA VILLE DE CLICHY SOUS BOIS

Date limite (heure de Paris)

13 Mai 2024 12 : 00
  • Organisme : Mairie de Clichy-sous-Bois
  • Référence : 2024-03
  • Lots : 2
  • Type de marché : Services
  • Type de procédure : Procédure adaptée ouverte
  • Lieu d'exécution : Seine-Saint-Denis

Temps restant

1 jour(s)
5 heure(s)
  • Description : La consultation a pour objet les prestations de restauration collective et de portage de repas pour la Ville de Clichy sous-Bois et pour le Centre Communal d'Action Sociale de la Ville de Clichy sous-Bois (CCAS).
  • Code CPV recherché : 55322000 - Services d'élaboration (cuisson) de repas.
  • Date d'ouverture de la salle : 25 mars 2024 15:37 (heure de Paris)
  • Date limite de remise des plis :  13 mai 2024 12:00 (heure de Paris)
  • Date limite de dépôt des questions : 7 mai 2024 12:00 (heure de Paris)

Avis

Tableau d'informations sur les différents avis constitué de quatre colonnes : Référence, date d'envoi, type et lien de consultation
Référence Date d’envoi publication Type liens de consultation

4066255
- PDF - 787 Ko

27 mars 2024 Original

Lots  2

Tableau d'informations sur les différents lots de l'avis en 3 colonnes : Numéro de lot, Intitulé et Date limite de dépôt.
N° de lot Intitulé
1 Lot 1: Marché de fourniture et de livraison de repas en liaison froide pour le portage à domicile des ayants droits et à destination de la Maison des Séniors Ambroise-Croizat
2 Lot 2: Marché de mise à disposition de frigo (s) connecté (s) dans le restaurant du Centre Administratif et Technique (CAT)

Questions/réponses  5

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  • Bonjour,

    Dans le cadre du Lot 2, est-il possible d'envoyer des échantillons de produits afin qu'une dégustation puisse être organisée auprès de vos agents ?

    Merci

    7 mai 2024 11:42 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Dans le cadre de ce marché, il n'est pas possible de déposer des échantillons.

      Bien cordialement

      7 mai 2024 13:44 (heure de Paris)

  • Bonjour,

    Vous avez indiqué en réponse a une précédente question que le renouvellement des matériels de l?office de restauration du foyer était à la charge de la ville, pourriez-vous modifier le BPU dans ce sens ?

    Cordialement,

    25 avril 2024 09:32 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Il n'existe aucune ligne spécifique dans les BPU pour le renouvellement de matériel. Le fichier investissements (A.6 BPU) est à renseigner pour tous types d'investissements (vaisselle par exemple). Si un candidat décide de ne faire aucun investissement, le tableau n'a pas à être renseigné et de fait, n'aura aucun impact sur son offre financière globale.

      Bien cordialement

      25 avril 2024 10:45 (heure de Paris)

  • Bonjour,

    Pourriez-vous nous détailler les boissons servies aux convives du portage à domicile ainsi qu?aux convives du Foyer ?

    Cordialement,

    24 avril 2024 17:38 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Actuellement, que ce soit sur le foyer ou au portage, les convives ont la possibilité de choisir entre une petite bouteille d'eau, de vin ou une brique de jus de fruits.
      Bien cordialement

      25 avril 2024 08:53 (heure de Paris)

  • Bonjour,

    Je me permets de prendre contact avec vous car nous souhaitions nous positionner sur votre AO. Plus particulièrement le lot 2 : Marché de mise à disposition de frigo (s) connecté (s) dans le restaurant du Centre Administratif et Technique (CAT) sis 58, allée Auguste Geneviève 93390 Clichy sous-Bois, concernant la Commune de Clichy sous-Bois.

    Malheureusement vos dates de visites sont toutes passées et elle est obligatoire pour pouvoir répondre.

    Est-il possible de recaler un créneau pour cette visite, afin de prendre connaissance de vos locaux et ainsi pouvoir répondre à l'AO ?

    Bien à vous.

    24 avril 2024 12:38 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      il est proposé une seconde visite des locaux concernant le lot 2 uniquement. Celle-ci se tiendra le 3 mai 2024 à 15h00 au CAT, 58 allée Auguste Geneviève 93390 Clichy-sous-Bois.
      Comme indiqué au RC, nous vous prions de bien vouloir confirmer votre présence par mail à l'adresse suivante: secretariat.general@clichysousbois.fr.
      Bien cordialement.

      24 avril 2024 14:01 (heure de Paris)

  • Bonjour,

    Nous avons plusieurs interrogations sur l?application des pénalités,

    Pourriez-vous nous précisez l?articulation entre l?application des pénalités pour les manquements prévues en annexe au CCAP et la réfaction pour prestation non conformes prévue à l?article 6.2 du CCAP ?
    Pour la réfaction, s?agit-il d?un pourcentage forfaitaire quelque soit le nombre de « mauvaise exécution » appliqué sur la facture mensuelle ?
    Qu?est-il entendu par la mauvaise exécution du marché ?

    Le recouvrement des pénalités n?étant pas soumis à la TVA, Pourrions-nous convenir que celui-ci soit effectué par l?émission d?un titre de recette ?

    Merci par avance
    Cordialement

    9 avril 2024 17:17 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      La Ville de Clichy-sous-Bois se réserve le droit d'exercer ou faire exercer par un cabinet externe des audits & contrôles en tous genres, pouvant mener à des pénalités applicables. Les termes d'application de ces dernières seront discutés avec le prestataire retenu, suivant le processus d'appel d'offre, durant la phase de mise au point du marché.
      Oui, à la dernière question, il sera effectué par l'émission d'un titre de recette
      Bien cordialement

      10 avril 2024 11:04 (heure de Paris)

  • « Bonjour, le 3 avril 2024 , vous indiquiez qu?il serait permis au prestataire du lot 1 de gérer seul la livraison des repas, si il est en mesure de gérer les clés de manière sécurisée et garantir un suivi rigoureux de la veille sociale ; le RC précisant en articles 2.2.3. que les variantes ne sont pas prévues, pouvez-vous modifier le CCTP Lot 1 pour indiquer cette possibilité ? »

    9 avril 2024 17:25 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Les candidats sont tenus de répondre aux attentes et demandes du DCE de la Ville de Clichy-Sous-Bois. Cependant, il sera possible à un candidat de faire une première autre proposition orale de gestion de la livraison des ayants droits à domicile, si ce dernier est retenu lors de la phase de soutenance/audition
      Bien cordialement

      10 avril 2024 10:09 (heure de Paris)

  • Bonjour,

    1.Le prestataire assure la formation de l?ensemble de son personnel ainsi que l?ensemble des agents du CCAS affectés au service de la restauration, pourriez-vous nous indiquer le nombre d?agents affectés au service de la restauration qui devront être formés par le prestataire ?
    2.Il est indiqué sur le tableau de répartition des charges que la maintenance, l?entretien et le renouvellement des matériels et équipements des offices est à la charge du prestataire. Sur le CCTP lot 1 article 4.3 est indiqué que le titulaire doit alerter le CCAS de tout problème dont il aurait connaissance concernant les matériels et équipements. L?ensemble du matériel et mobiliers est propriété du CCAS. Confirmez-vous bien que le titulaire ait la charge de la maintenance préventive et curative du matériel ainsi que le renouvellement de la totalité des matériels ?

    3.Le CCAS organise au minimum 4 fois par an un barbecue à destination des convives de la Maison des Séniors. Pourriez-vous nous confirmer que cette prestation sera sur devis hors marché ?

    4.Pourriez-vous nous confirmer que les repas pour le portage a domicile doivent être livrés quotidiennement avec des gobelets, des couverts et des assiettes ?

    Merci
    Cdlt

    5 avril 2024 09:23 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Question : Bonjour, 1.Le prestataire assure la formation de l'ensemble de son personnel ainsi que l?ensemble des agents du CCAS affectés au service de la restauration, pourriez-vous nous indiquer le nombre d'agents affectés au service de la restauration qui devront être formés par le prestataire ? Nous avons 2 agents municipaux pour le service de restauration 2.Il est indiqué sur le tableau de répartition des charges que la maintenance, l'entretien et le renouvellement des matériels et équipements des offices est à la charge du prestataire. Sur le CCTP lot 1 article 4.3 est indiqué que le titulaire doit alerter le CCAS de tout problème dont il aurait connaissance concernant les matériels et équipements. L'ensemble du matériel et mobiliers est propriété du CCAS. Confirmez-vous bien que le titulaire ait la charge de la maintenance préventive et curative du matériel ainsi que le renouvellement de la totalité des matériels ? Le renouvellement des matériels sera à charge du CCAS. 3.Le CCAS organise au minimum 4 fois par an un barbecue à destination des convives de la Maison des Séniors. Pourriez-vous nous confirmer que cette prestation sera sur devis hors marché ? Non ,pas de prestation hors marché mais une adaptation de la viande qui serait livrée crue et cuite par nos soins sur un barbecue (ou cuite en cas de mauvaise temps par le prestataire) 4.Pourriez-vous nous confirmer que les repas pour le portage a domicile doivent être livrés quotidiennement avec des gobelets, des couverts et des assiettes ? Pour les nouvelles personnes, sinon non, en revanche, serviettes au quotidien Merci Cdlt

      8 avril 2024 09:34 (heure de Paris)

  • Qu?entendez-vous par cuisine centrale ? Le prestataire doit-il forcément posséder ce type de structure ?

    4 avril 2024 09:07 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      La cuisine centrale est le lieu de production des repas qui ne pourront se faire sur l'office.
      Bien cordialement.

      4 avril 2024 09:23 (heure de Paris)

  • Dans le CCTP du lot 1 ,vous demandez la présence d?un agent communal pour la gestion des clés et la veille sociale: est-elle obligatoire, si le titulaire propose une solution sécurisée de gestion des clés et de remontée de veille sociale sur un Portail sécurisé ?. De plus avez-vous prévue une assurance pour l?agent communal devant accompagner les livraisons du titulaire ?

    2 avril 2024 17:18 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Si toutes les conditions sont réunies pour permettre au prestataire de gérer les clés de manière sécurisée et garantir un suivi rigoureux de veille sociale, alors dans ce cas, il pourrait être envisagé de laisser le prestataire gérer seul la livraison.

      Cordialement

      3 avril 2024 09:32 (heure de Paris)

  • en annexe 1 du CCTP Lot1 ; qu?entendez-vous par : Formation du personnel de l?office demandée , à réaliser par le titulaire du lot 1 ?

    2 avril 2024 17:19 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Le prestataire assure le suivi de carrière de ses agents et doit, lorsque cela est nécessaire proposer des formations en adéquation avec le poste
      Bien cordialement

      3 avril 2024 09:32 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Nos repas sont conditionnés en barquette individuelle. Ce modèle de conditionnement peut-il convenir à la livraison de la résidence mentionné dans le CCTP ?
    Cordialement

    29 mars 2024 11:43 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      En complément des réponses apportées, il est nécessaire de vous rappler de la mise en vigueur de la loi Climat & Résilience ainsi que la loi AGEC sur l'utilisation obligatoire de contenants réutilisables au 01/01/2025.

      Ainsi, à compter de cette date au maximum, les repas de la Maisons des Seniors devront être fournis en bacs gastronormes (barquettes possibles pour les réajustements et/ou portions régimes individuelles). Concernant le portage à domicile, l'ensemble des prestataires de restauration collective en France devront adapter leurs modes de livraisons avec, par exemple, des contenants type tupperware verre.

      Bien cordialement

      29 mars 2024 14:05 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Y aura-t-il une autre date de visite pour le lot 2 ?
    Merci à vous

    29 mars 2024 10:31 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Concernant le lot 2, une date de visite supplémentaire vous est proposée le 10/04o 2024 à 15 h 00 au CAT - 58, allée Auguste Geneviève à Clichy-sous-Bois.
      En pièce jointe le RC modifié à cet effet.

      Bien cordialement

      29 mars 2024 11:11 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Quel est le prestataire actuellement en place pour le lot1?
    Vous souhaitez une barquette biodégradable, pouvez-vous nous confirmer qu'une filière de traitement des biodéchets existe sur votre commune? Plus précisément existe t il une poubelle de tri des bio déchets pour les administrés?
    Dans le cadre de la transition vers le réemploi accepteriez-vous la mise en place de barquette issues du recyclage, 100% recyclable pour l'alimentaire ?
    Cordialement

    28 mars 2024 13:05 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,

      Actuellement notre prestataire est Sodexo.
      Pour la restauration sur le foyer, nous avons une poubelle marron dite "biodéchets" pour les déchets organiques alimentaires.
      Concernant la transition vers le réemploi, la mise en place de barquette issues du recyclage ou autre support devra faire l'objet d'échange avec la collectivité mais aussi travailler à la sensibilisation du public ce qui déterminera le contenant réutilisable dans les pratiques quotidiennes.

      Cordialement

      29 mars 2024 10:22 (heure de Paris)

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