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FOURNITURE DE DENREES ALIMENTAIRES

Date limite (heure de Paris)

16 Sept. 2022 12 : 00
  • Organisme : Tables Communes
  • Référence : AO 2023.03
  • Lots : 9
  • Type de marché : Fournitures
  • Type de procédure : Appel d'offres ouvert
  • Lieu d'exécution : 60 - Oise 77 - Seine-et-Marne 93 - Seine-Saint-Denis 94 - Val-de-Marne 95 - Val-d'Oise
  • Description : Fourniture de denrées alimentaires
  • Code CPV recherché : 15000000 - Produits alimentaires, boissons, tabac et produits connexes.
  • Date d'ouverture de la salle : 1 juillet 2022 09:32 (heure de Paris)
  • Date de fermeture de la salle : 16 septembre 2022 12:01 (heure de Paris)
  • Date limite de dépôt des questions : 1 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)

Avis

Tableau d'informations sur les différents avis constitué de quatre colonnes : Référence, date d'envoi, type et lien de consultation
Référence Date d’envoi publication Type liens de consultation

3878934
- XML - 12 Ko

29 juin 2022 Original

Lots  9

Tableau d'informations sur les différents lots de l'avis en 3 colonnes : Numéro de lot, Intitulé et Date limite de dépôt.
N° de lot Intitulé Date limite
1 Lot 1 Pains fabriqués avec des farines issues de l'agriculture biologique et viennoiseries dites conventionnelles ou issues de l'agriculture biologique. Zone géographique 1 7 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
2 Lot 2 Pains fabriqués avec des farines issues de l'agriculture biologique et viennoiseries dites conventionnelles ou issues de l'agriculture biologique. Zone géographique 2 7 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
3 Lot 3 Pains fabriqués avec des farines issues de l'agriculture biologique et viennoiseries dites conventionnelles ou issues de l'agriculture biologique. Zone géographique 3 7 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
4 Lot 4 Fruits et légumes frais de 1ère gamme 7 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
5 Lot 5 Crêpes sucrées 7 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
6 Lot 6 Galettes salées 14 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
7 Lot 7 Pâtisseries fraîches issues de l'agriculture biologique 14 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
8 Lot 8 Fruits et légumes de 4ème et 5ème gamme 16 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)
9 Lot 9 Volailles issues de l'agriculture Biologique 16 septembre 2022 12:00 (heure de Paris)

Questions/réponses  5

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  • Bonjour,
    Les échantillons doivent être livrés impérativement le jour de remise des offres avant 12h ou pouvons nous les livrer la veille pour pallier tout risque de retard de livraison du transporteur ? Merci

    30 août 2022 15:16 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Les modalités de remise des échantillons sont différentes selon les lots et détaillées dans le règlement de consultation. Pour des raisons logistiques, ils doivent être réceptionnés le dernier jour de remise des offres.
      Dates de remise des échantillons :

      Pour les lots 1, 2, 3, 4 et 5 : Les échantillons devront être impérativement réceptionnés le dernier jour de remise des offres avant 12h00: 07/09/2022.

      Pour les lots 6 et 7 : Les échantillons devront être impérativement réceptionnés le dernier jour de remise des offres avant 12h00: 14/09/2022.

      Pour les lots 8 et 9 : Les échantillons devront être impérativement réceptionnés le dernier jour de remise des offres avant 12h00: 16/09/2022.

      30 août 2022 16:05 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Pour les lots 1,2 et 3, les grammages notés sur les BPU sont impératifs et éliminatoires si nous répondons pas au même grammage ou bien c'est un grammage souhaité ? Cordialement

    26 août 2022 17:37 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Le BPU retransmet le grammage souhaité, cependant nous pouvons accepter un grammage si rapprochant. L’analyse financière prendra en compte cette modification.
      Cordialement

      29 août 2022 16:28 (heure de Paris)

  • Pour le lot 8, nous constatons que vous demandez des lignes en double conventionnelles et EGALIM. Peut-on répondre avec une même référence ou variante en cas de produit EGALIM indisponible? Si oui, avez vous une tolérance acceptable en nombre de ligne? Si non, est ce rédhibitoire dans l'analyse de l'offre.

    26 août 2022 09:47 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour ,
      Pour le lot 8 un candidat peut avoir quelques lignes ne correspondant pas exactement aux descriptifs. Dans la mesure du possible il est important de nous proposer une référence s'approchant aussi bien en conventionnel que en SIQO.
      Cordialement

      29 août 2022 16:28 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    concernant les lots 1, 2 et 3, il est écrit dans le CCTP (p22) que les pains devront être cuits dans des fours à soles de pierre.
    Or dans les précédentes questions, vous avez répondu que vous laissiez le choix du mode de cuisson au boulanger. La cuisson en four rotatif est-elle acceptée ?

    25 août 2022 11:52 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      La description du CCTP P.22 est une indication mais n'ait pas une situation bloquante ou éliminatoire. L'analyse du marché prendra en compte l'ensemble des éléments techniques ainsi que l'approvisionnement et jusqu'à la logistique.
      Cordialement

      25 août 2022 15:48 (heure de Paris)

  • Bonjour
    Pour le lot 4 , dans le BPU, à quoi correspond le 1er onglet Sur quelle période doit-on se baser pour le compléter ?
    Merci

    24 août 2022 16:48 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Le premier onglet correspond à une moyenne annuelle des prix ou une date bien déterminer . (A préciser )
      Cordialement

      24 août 2022 17:27 (heure de Paris)

  • Bonjour
    La clause de sauvegarde de 8% max sur 4 ans s'applique-t-elle sur tous les lots sachant que nous souhaitons répondre au lot 4 ?
    Merci

    24 août 2022 11:00 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Comme écrit dans le CCAP sur le 5.3 et qui concerne également le lot 4 le % d'augmentation sur la durée du marché (quatre ans) ne devra pas dépasser 8%. Bien évidement cela n'inclut l'exception comme cette année avec la clause de l'imprévision".
      Cordialement

      24 août 2022 16:11 (heure de Paris)

  • Bonjour
    Pour le lot 4 , dans les différents onglets de votre BPU, vous avez renseigné des produits ne correspondants pas à la période (exemple clémentine en été) et la colonne 'SAISON' ne correspond pas toujours à la période indiquée ?

    24 août 2022 15:08 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Si des denrées vous semble hors saison merci de l'indiquer sur le BPU nous en tiendrons compte lors de l'analyse.
      Cordialement

      24 août 2022 16:11 (heure de Paris)

  • Bonjour
    Pour le lot 4, votre BPU comprend 5 onglets. Le 1er onglet correspond à quelle période ? Doit on compléter tous les onglets du BPU sachant qu il y a une remise en concurrence au trimestre ?

    24 août 2022 11:20 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Le fait de remplir tous les onglets nous permettra d'avoir des indicateurs sur une année. Cependant les tarifs ne seront qu'indicatif car ils seront remis en concurrence à chaque trimestre.
      Cordialement

      24 août 2022 16:11 (heure de Paris)

  • Bonjour
    Pour le lot 4 , dans le cadre de réponse Environnement , en question 3.2, vous demandez le nombre d'intermédiaires entre le producteur et nous mais vous ne précisez pas pour quel produit vous attendez cette réponse.Merci

    24 août 2022 15:10 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Il est important de connaitre les intermédiaires sur les grandes familles de fruits tels que Pommes, poire, orange etc.., les produits les plus fréquents en scolaire. Mettez en avant votre démarche de proximité et de circuit court.
      Cordialement

      24 août 2022 16:11 (heure de Paris)

  • Bonjour
    Pour le lot 4, vous proposez un révision selon un indice. Mais quel est l'indice à utiliser ?

    24 août 2022 10:59 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Pour le lot 4 suivant l'article 5.2 du CCAP du marché subséquent avec un accord cadre multi-attributaire une remise en concurrence s'effectuera à chaque saison . Les prix indiqués pourront donc être révisé à chaque trimestre pas obligatoirement suivant un indice. Seul un titulaire sera désigné sur cette période.
      Cordialement

      24 août 2022 12:32 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Suite à votre réponse, ce ne sont donc que les petits pains normaux 50g qui doivent être emballés ? Cordialement

    23 août 2022 17:38 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Tous les petits pains peuvent être demandés emballés, cela dépendra des convives. Si la commande est destinée aux enfants l'emballage collectif sera suffisant si elle est destinée aux portages l'emballage individuel sera demandé.
      Cordialement

      23 août 2022 17:55 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Suite à votre réponse, ce ne sont donc que les petits pains normaux 50g qui doivent être emballés ? Cordialement

    23 août 2022 17:37 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Tous les petits pains peuvent être demandés emballés, cela dépendra des convives. Si la commande est destinée aux enfants l'emballage collectif sera suffisant si elle est destinée aux portages l'emballage individuel sera demandé.
      Cordialement

      23 août 2022 17:55 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Suite à votre réponse, ce ne sont donc que les petits pains normaux 50g qui doivent être emballés ? Cordialement

    23 août 2022 17:37 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Tous les petits pains peuvent être demandés emballés, cela dépendra des convives. Si la commande est destinée aux enfants l'emballage collectif sera suffisant si elle est destinée aux portages l'emballage individuel sera demandé.
      Cordialement

      23 août 2022 17:55 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Tous les pains attendus (50g, 250g, 400 et spéciaux) pour les lots 1,2 et 3 doivent être cuits dans un four à sole ?
    Cordialement

    23 août 2022 17:24 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Nous laissons à chaque boulangerie le choix de la cuisson, une évaluation qualitative sera faite lors de la dégustation.
      Cordialement

      23 août 2022 17:29 (heure de Paris)

  • Bonjour,
    Pour les lots 1,2 et 3, nous souhaiterions avoir la confirmation que les produits suivants doivent bien être sous emballage individuelle ?
    PETIT PAIN IND 50 grammes
    PETIT PAIN DE CAMPAGNE 50 grammes
    BAGUETTE aux fruits sec 250 grammes
    BAGUETTE aux pepites de chocolat 250 grammes
    PAIN 400 grammes
    Si oui, l'emballage attendu est sous film plastique ou un emballage papier ?
    Bien cordialement

    23 août 2022 17:19 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Je confirme que les petits pains sont dans un emballage individuel, nous laissons le choix aux entreprises pour celui-ci tout en sachant qu'une évaluation sera faite sur l'impact environnemental .
      Cordialement

      23 août 2022 17:27 (heure de Paris)

  • Bonjour,

    Pouvons-vous répondre partiellement à un lot (ex lot 7 pâtisseries) ?
    Le poids demandé est-il impératif ou peut il varié de quelques grammes (ex 110 gr au lieu de 120 gr) ?
    Merci pour votre retour,
    Bien cordialement,

    22 août 2022 15:23 (heure de Paris)

    • Réponse:
      Bonjour,
      Il est préférable de répondre à l'ensemble du BPU ou si ce n'est pas le cas proposer une substitution. Cependant ce n'est pas éliminatoire.
      Le grammage peut être différent mais sera étudié en fonction des autres réponses et du rapport prix portion.
      Cordialement.

      22 août 2022 16:05 (heure de Paris)

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